Pan artesano de masa madre en L'Hospitalet

Daniel Llavador, panadero de Panarra, sujetando dos hogazas recién horneadas en el obrador

Elaboramos pan de masa madre en Hospitalet como se hacía antes con productos de proximidad, harinas limpias y largas fermentaciones

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nuestros panes
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Hogaza de pan de pagès de masa madre de PANARRA, con corteza dorada y greñado curvo, sobre madera oscura
Barra rústica de masa madre de PANARRA, con greñado diagonal y corteza crujiente
Pan redondo de masa madre de PANARRA recién salido del horno de suela
Brioix de PANARRA horneado en molde, con corteza dorada y brillante
Hogaza de masa madre de PANARRA con greñado en rombos y corteza crujiente
L1009419
Hogaza de pan de pagès de masa madre de PANARRA, con corteza dorada y greñado curvo, sobre madera oscura
Briochitos con chocolate
tarta de queso
Escaparate del obrador de PANARRA en L’Hospitalet de Llobregat con panes de masa madre
Hogaza de pan de pagès de masa madre recién salida del horno del obrador de PANARRA

Pan de masa madre en Hospitalet, hecho en nuestro obrador

Panarra nació en 2022 en L’Hospitalet de Llobregat con una idea sencilla: hacer el pan como se hacía antes, sin prisa y sin atajos. Todo lo que vendemos sale de nuestro obrador, aquí mismo, en el centro de la ciudad. No trabajamos con masas congeladas ni externalizamos nada.

Masa madre de cultivo propio y 24 horas de fermentación

Nuestra masa madre lleva viva desde que abrimos y la alimentamos cada día en el obrador. Es la que levanta todos nuestros panes: no usamos aditivos químicos para acelerar el proceso. A partir de ahí, dejamos fermentar 24 horas. Esa espera es lo que da al pan su sabor y su aroma, y lo que hace que siente bien: en una fermentación larga la masa madre trabaja el gluten y los almidones antes de que lleguen a tu mesa.

Horno de suela y harinas de proximidad

Horneamos en horno de suela, buscando el resultado de los antiguos hornos de piedra: corteza crujiente, miga con alvéolos y sabor a pueblo. Trabajamos con harinas limpias y de proximidad, porque un pan honesto empieza por una harina honesta.

Nuestros panes

La rústica es nuestra barra de cada día: 350 gramos formados a mano, masa madre y 24 horas de fermentación. El pagès, en medio kilo y en kilo, para quien quiere pan que aguante toda la semana. El brioix francés al estilo hospitalense, elaborado con mantequilla de la mejor calidad, es uno de nuestros productos estrella. Y junto a ellos el pan de máquina o candeal, de miga densa; el txusco de aceitunas y ajo; y panes de centeno, multicereales, con nueces y pasas o de espelta integral.

Dónde encontrarnos

Tenemos dos puntos de venta en L’Hospitalet de Llobregat: la tienda de Príncep de Bergara 10, en pleno centro, y la parada 52 del Mercat de Santa Eulàlia. Puedes consultar los horarios y cómo llegar a cada una, o encargar por internet y pasar a recogerlo cuando te venga bien.

Pan para restaurantes, hoteles y catáring

También servimos a hostelería, con formatos pensados para cada cocina y reparto propio. Si tienes un restaurante o un hotel, cuéntanos qué necesitas y estudiamos tu caso.

Panarra finalista del concurso Millor Pa de Pagès Català 2025, reconocido por la IGP Pa de Pagès Català

Finalistas — Millor Pa de Pagès Català 2025

Panarra, entre los 5 mejores pans de pagès de toda Catalunya, reconocido por la IGP Pa de Pagès Català. Descubre cómo llegamos a la final.

Daniel Llavador y Patricia Escudero, fundadores de Panarra, en la puerta del obrador en L'Hospitalet de Llobregat

Quiénes somos

Daniel Llavador, cocinero y músico, y Patricia Escudero, neuropsicóloga y música. Ambos amantes del pan de pueblo y de la comida rica. Dani es alicantino y Patri de L’Hospitalet, y decidieron dar a la ciudad un obrador 100% artesano, siguiendo los procesos naturales del pan: ingredientes de verdad, de cercanía, sin aditivos y sin congelar. Pan como el que comes cuando vas al pueblo.